Kesäkurpitsasato on parhaimmillaan ja se onkin ollut joidenkin osalta huikea. Melkoisia kurpitsoita on puutarhojen saloissa kasvanut. Ihan niin isoja kurpitsoja ei tässä ohjeessa tarkoiteta, ihan sellaisia peruskokoisia. Mutta jos olet onnekas ja puutarhasi tarjoaa metrisen kurpitsan, kannattaa siitä ottaa pieni osa tähän curryyn ja lopusta tehdä kesäkurpitsapihvejä ja pikkelsiä.

Uhkeaa kurpitsakuukautta juhlistetaan talkoovoimilla eli yhdistetään Top Four ja The Temptations kilpalaulantaan ja hittikimaraan:

Jämsän Patalahti - Kulkijan Paras Kaveri – toivottaa hyvää kesää kaikille Valtatie 9:n kulkijoille!

G L V

2 tavallisen kokoista kesäkurpitsaa + 3 tl merisuolaa
2 porkkanaa
3 pientä sipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä
2 mietoa chiliä
2 dl herneitä
3 rkl rypsiöljyä
2 rkl currytahnaa
2 rkl luomu-tomaattipyreetä (esim. La Bio Idea)
1 prk (400 ml) luomu-kookosmaitoa (esim. Santa Maria)
(1 dl vettä)
1 tl suolaa
3 dl luomu-quinoaa
1 dl suolapähkinöitä tai cashewpähkinöitä

1)    Pese ja paloittele kesäkurpitsat. 
2)    Levitä kesäkurpitsat leivinpaperille tai laakeaan astiaan ja ripottele suolaa päälle. ”Itketä” enin neste kesäkurpitsoista. Voit myös lisätä kesäkurpitsat palasina    sellaisenaan pataan. Itkettäminen parantaa makua.
3)    Silppua porkkanat, sipulit, chilit ja herneet pataan. Lisää öljy, currytahna ja tomaattipyree. Kuullota.
4)    Taputtele talouspaperilla enin neste ja suola pois kesäkurpitsan paloista ja kaada ne kattilaan.
5)    Lisää kookosmaito, vesi ja suola. Voit jättää myös veden pois, jos et halua currysta kosteaa.
6)    Huuhtele quinoa ja lisää kattilaan.
7)    Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Hämmennä välillä.
8)    Lisää lopuksi suolapähkinät.

Vinkki: Jos haluat lisää proteiinia ruokaan, voit silputa mukaan tofua tai paistettua kanaa.

Mikä kumman quinoa? Quinoa eli kvinoa on proteiini- ja mineraalirikas siemen, jota viljellään Andeilla. Quinoa on luontaisesti gluteeniton ja se sopii lähes kaikkiin ruokavalioihin. Sitä voi käyttää mm. keitoissa, puuroissa, padoissa ja salaateissa.